Formaggio di latte di pecora a cui viene aggiunta la grappa. Ne esce un prodotto stagionato ma dal gusto fresco, con un aroma piacevole e avvolgente. Dopo la lavorazione e la stagionatura, il formaggio non ha più il potere inebriante dell’alcool, ma conserva l’aroma in maniera lieve e non stucchevole, cosi da esser gradito anche da chi non ama bere alcolici. Non stanca il palato e si può abbinare anche con salumi, composte e marmellate.