Formaggio a pasta morbida lavorato a mano a partire esclusivamente da latte di capra di Alta Qualità. Il Bergamino è ottenuto da una lavorazione tipica simile al taleggio, si presenta con una leggera crosta bianca e fiorita e con una sotto crosta cremosa di colore bianco avorio. Prodotto indistinguibile grazie al suo profumo e al sapore dolce, delicato ed aromatico.