Formaggio a pasta morbida lavorato a mano esclusivamente da latte di bufala di Alta Qualità. Con una lavorazione tipica simile a quella del Taleggio, si presenta con una leggera crosta bianca e fiorita, con una sotto crosta cremosa di colore bianco avorio, con il suo profumo e il suo sapore delicato, dolce ed aromatico.